Ik drink mijn koffie meestal met havermelk en een paar dagen geleden ontdekte ik dat die op was, dus… wat te doen?
Mijn eigen plantaardige melk maken, natuurlijk!
Ik had een heleboel geroosterde en gepelde hazelnoten, mijn favoriete noten van allemaal, dus ik besloot om ze eens te proberen om plantaardige melk te maken. Het resultaat was super lekker.
Het roosteren van de hazelnoten gaf de melk een fantastische extra smaak. Je kunt natuurlijk rauwe noten gebruiken, die zijn gezonder, maar het is de moeite waard om deze versie met geroosterde noten te proberen. Het zal echter nauwelijks schuim maken voor je cappuccino, dat wel.
Je hebt een krachtige blender nodig en een kaasdoek om de melk van de pulp te scheiden. Een zeef werkt niet, want dan krijg je veel kleine stukjes noot in je koffie (been there, done that 😩)
Het kan gezoet worden met een Medjoul dadel, maar ik geef de voorkeur aan een ongezoete versie bereid met alleen water, hazelnoten en een snufje zout. Zout is echt belangrijk in beide versies omdat het alle smaken naar voren brengt.
Met de overgebleven pulp kun je cakes, koekjes en andere zoete lekkernijen maken, zoals bliss balls.
Het recept volgt na de volgende foto. Oh, foto’s zijn natuurlijk door mij gemaakt 🙂
Hazelnootmelk
1 kopje geroosterde hazelnoten (gepeld)
3 kopjes water
1 snufje zout
1 Medjoul dadel (optioneel)
Spoel de hazelnoten en week ze ongeveer 20 minuten in water.
Mix ze met de rest van de ingrediënten tot ze heel fijn gemalen zijn.
Zeef met een schone kaasdoek.
Bewaar in de koelkast voor max. 3 dagen.
