no waste vegetarian frittata

Zero waste frittata met groente

pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola

baked ricotta with herbs 5

Hartige ricottataartjes met kruiden

udon and tomato salad

Gebroken udon salade met 3 soorten bonen

watermelon cucumber and feta soup

Koude watermeloen, komkommer en feta soep

pasta with cime di rapa

Pasta met cime di rapa uit Puglia

orange soup

Heel erg oranje soep :)

risotto with blueberries rosemary and red wine

Risotto met rozemarijn, rode wijn en blauwe bessen

broccoli potato and shiitake soup

Broccoli, aardappel en shiitake soep

zimin chard and chickpea soup

Zimin (soep met kikkererwten en regenboogbieten uit Ligurië)

De perfecte detox-soep na de zwaardere feestmaaltijden. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Ligurië en is vrij eenvoudig te maken. Het is een van mijn familierecepten en ik vind het heerlijk om het te bereiden met regenboogsnijbiet maar met gewone snijbiet en wilde spinazie is ie ook heerlijk!