Maaltijdsalade met aardappelen, bieten, provolone & olijven

Weer een Snapchat-vlogje, gemaakt gisteren terwijl ik op kantoor aan het werken was. Met deze keer een grote maaltijdsalade voor een late lunch.

Best simpel om te maken en super lekker!

Bekijk de video voor de “how to” hieronder en eet smakelijk!

Wat je nodig hebt voor 2 personen:

2 middelgrote aardappelen, gekookt in de schil
2 handenvol mesclun sla
150 gr. provolone of andere kaas, in blokjes
2 middelgrote gekookte bieten
10-12 cherry tomaatjes, gehalveerd
2 kleine rode uien, in dunne plakjes
1 handvol gemarineerd olijven
e.v. olijfolie
balsamico azijn
1 tl. gedroogde oregano
zout en zwarte peper