Zaterdag 7, 14, 21 & 28 februari 2026, 10.30 – 14.30 u.

Dinsdag 3, 10, 17 & 24 maart 2026, 18.00 – 22.00 u.

Dinsdag 12, 19, 26 mei & 2 juni 2026, 18.00 – 22.00 u.

Zaterdag 8, 15, 22 & 29 augustus 2026, 10.30 – 14.30 u.

De groepsgrootte kan variëren tussen 8 en 15 deelnemers.

>>>>>> OM TE BOEKEN KLIK OP DE EERSTE CURSUSDAG IN DE KALENDER EN DAN OP “INDIVIDUAL COURSE: THE BASICS OF THE ITALIAN CUISINE”. <<<<<<

ALLE MENU’S WORDEN 100% GESCHIKT GEMAAKT VOOR VEGETARIËRS (dezelfde gerechten maar in vegetarische versie).

Les 1, Klassieke Italiaanse gerechten, antipasti en hapjes. We beginnen met een verzameling Italiaanse klassiekers die in het repertoire van iedere Italië-minnende kok horen, o.a. frittata met verse kruiden en zoete uien, vleesballetjes in tomatensaus, crespelle met pesto rosso e mozzarella (kleine gevulde crêpes uit de oven), focaccia met rozemarijn met uitleg over de verschillende soorten gist, crema di olive (olijvenpaté), gegratineerde paprika’s, crostini met basilicumricotta, rolletjes van rookvlees – gegrilde courgette voor vegetarische versie – met truffelroomkaas, hartige taart met aardappelen en groenten Romeinse gevulde tomaten en meer (incl. een dessert).

Les 2, Pasta, gnocchi en sauzen: pasta maken (technieken, trucjes, de beste ingrediënten en varianten, bijv. gekleurde en gevulde pasta zoals ravioli met ricotta en spinazie), basissauzen (waaronder klassieke pesto alla genovese, tomaten-groente en de echte bolognese, ook in vegetarische versie, plus burro e salvia), aardappelgnocchi maken met een verse tomaten-geroosterde paprika saus.

Les 3, Brood, risotto en groente: ciabatta maken (basis broodbereiding), bouillonblokjes maken (die neem je mee naar huis), werken met verschillende soorten rijst (Vialone nano, Carnaroli, zwarte Venere rijst). We maken saffraanrisotto met gesmoorde kip alla milanese – ook in vegetarische versie, risotto alle verdure di stagione (risotto met seizoensgroente), risotto met zwarte rijst, rauwe tomaten en basilicumsaus, bijzondere groentebereidingen met speciale groentesoorten zoals cavolo nero, kleine Italiaanse artisjokken – hoe maak je ze schoon en hoe bereid je ze, cime di rapa enz. Incl. een dessert.

Les 4, Nog meer klassiekers en desserts! Bruschette met gepofte tomaten en zelfgemaakte stracciatella, spaghetti alle vongole (met venusschelpen, in aglio olio e peperoncino versie voor de vegetariërs), pollo alla cacciatora (Toscaanse stoofschotel met kip, ook in vegetarische versie), gratin di patate alla piemontese (aardappelgratin met veel Parmezaanse kaas), een zoete peperonata (paprikastoofschotel met rozijntjes en olijven uit de oven), lekkere handgemaakte chocoladetruffels, hoe maak je de perfecte semifreddo (parfait) met sinaasappel en tijm en panna cotta zonder gelatine met wijngelei als dessert. Alle menu’s kunnen 100% geschikt voor vegetariërs worden gemaakt.

Ajb neem mee: je eigen schort en theedoek.

Alle doordeweekse kooklessen beginnen om 18.00 uur en eindigen rond 22.00 uur. De lessen op de zaterdagochtend beginnen om 10.30 uur en eindigen rond 14.30 uur.

De prijs voor deze cursus is € 425,00 ALL-IN (inclusief Prosecco, alle wijnen en andere dranken, koken, lunch of diner, recepten voor thuis, schoonmaak, ex. Fareharbor booking fee).

Deze combinatie van lessen als cadeau geven kan: koop een cadeaubon voor een 4-weekse cursus! Binnenkort nog meer 4-weekse cursussen. Blijf deze website checken voor data.

Groepen: Als je op een bepaalde dag/avond verhinderd bent het is mogelijk om iemand anders aan de kookles te laten deelnemen. Wil je dat a.j.b. van tevoren met La Cucina del Sole bespreken? Grazie!

La Cucina del Sole behoudt zich het recht bij onvoldoende aanmeldingen de workshops/cursussen te annuleren. Vooruitbetaalde bedragen worden dan per bankrekening teruggestort of blijven geldig voor een volgende  cursus/workshop.